И так о холестерине…
Ещё более противоречивая ситуация сложилась вокруг холестерина. Подавляющее большинство врачей (повторяю — подавляющее!)
считает холестерин главным виновником атеросклероза и ишемической болезни сердца (ИБС) с его осложнениями.
Однако есть и другая точка зрения — холестерин пищи не является основной причиной атеросклероза и ИБС. В частности, крупномасштабное американское исследование, которое длилось 25 лет, показало, что избыточное потребление пищи, богатой холестерином, приводит к возникновению ИБС только в 12 % (!) случаев.
Более того и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отнесла холестерин к «возможным, но окончательно не доказанным» факторам риска.
В частности, в докладе ВОЗ «Диета, питание и профилактика хронических заболеваний» за 2003 год среди факторов, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, убедительно доказанными названы:
насыщенные жирные кислоты животных (содержится в жирном мясе, молоке, твёрдых маргаринах, кулинарных жирах и т.д.),
трансизомеры жирных кислот (содержится в маргаринах, кулинарных жирах),
высокое потребление натрия (поваренная соль),
ожирение от избыточного потребления энергии,
высокое потребление алкоголя.
Убедительно недоказанными названы:
холестерин пищи,
нефильтрованный напиток из кофейных зёрен.
Вот вам, «бабушка, и Юрьев день»!
И как нам дальше жить, если одни категорически запрещают употреблять мясо, яйца, масло, сметану,
сыр и другие «холестериновые» продукты, а есть преимущественно молочные продукты и овощи-фрукты.
А другие говорят, что необходимо резко ограничить жирные сорта мяса (тощие — можно), молоко и молочные продукты (!!!), а также всевозможные маргарины и другие заменители жира, зато сливочное масло, сметану и сыр есть очень даже можно, при условии, что они будут с низким содержанием жира.
То есть теперь на первое место по риску ставят не холестерин, а насыщенные жирные кислоты, которых и в молоке очень много,
и даже больше, чем в мясе. К несчастью, и насыщенные жирные кислоты, и холестерин практически всегда присутствуют в продуктах одновременно.
Крупномасштабное американское исследование, которое я уже упоминала и на которое теперь постоянно ссылается ВОЗ, утверждает, что предсказать ИБС по
содержанию холестерина в крови можно лишь у 50 % больных!
А у вторых 50 % больных атеросклероз и ИБС развиваются на фоне нормального уровня холестерина в крови!
А сколько людей доживает до глубокой старости и с высоким холестерином, и с атеросклерозом, и без соблюдения всяких диет — это вскрывается только на столе у патологоанатома.
Я всегда говорила и буду продолжать утверждать, что медицина — одна из самых консервативных наук. И это правильно!
Это очень благоразумно, что медицина так неохотно впускает в свои арсеналы новые методы лечения.
Иначе мы задохнулись бы от новых методик всевозможных шарлатанов от медицины. Господа-товарищи хорошие, европейские и заокеанские учёные, стряхните прах со своих мозгов, наконец, сядьте за стол переговоров и выработайте единую тактику!
Или, может быть, нам стоит наделить ВОЗ другими полномочиями, не только рекомендательными?
И дело даже не в том, что мы можем запутаться в противоположных точках зрения, а в том, что пока нет единого мнения, кто-то,
возможно, просто не доживёт до истины, так и не поняв, что мог бы пожить подольше...
