Здоров будешь – всё добудешь!

Девица в темнице. Витаминный корнеплод

Добавлено: 21.05.2017

Категория: Еда живая и мертвая

Просмотров: 923

Комментариев: 12

Похрустеть молодой морковкой – это не только вкусно, но и полезно. Но, чтобы получить максимум витаминов, с морковью нужно правильно обращаться.

Чем полезна морковь

По ярко-оранжевому цвету морковки легко догадаться, что в ней много витамина А. И это действительно так. По количеству бета-каротина морковь занимает почётное первое место среди овощей.

Только учтите: для того чтобы организм усвоил бета-каротин, нужны жиры. Так что не забывайте сдабривать салаты из свежей морковки сметаной или растительным маслом.

А вот супам или овощным рагу такая заправка не требуется – в этих блюдах жиры присутствуют и так. И не стоит думать, что кулинарная обработка уменьшает количество витамина А.

Наоборот, содержание бета-каротина увеличивается при тушении и отваривании морковки. А если вы ещё и измельчите варёный овощ, он станет ещё полезнее!

Помимо бета-каротина в морковке много витаминов группы В, витамина Е и аскорбиновой кислоты. Так что не отказывайте себе в удовольствии пообедать морковными котлетами или салатом из тёртой морковки.
 

Выбираем морковь

Покупайте твёрдую морковь, без пятен или трещин, которые означают, что у моркови испорченная середина.

Чем ярче морковь, тем больше в ней каротина, а значит, витамина А.

Толстые тёмно-оранжевые корнеплоды самые сочные. Они особенно хороши в салатах. В тонких и светлых плодах сока меньше, так что котлеты, приготовленные из такой моркови, не развалятся на сковородке.

Кому она полезна?
 

Разумеется, морковка полезна всем без исключения, однако некоторым и вовсе не обойтись без оранжевого овоща.

Налегайте на морковку, если…

Вы – сердечник. Сырая морковка содержит довольно много клетчатки, которая снижает уровень вредного холестерина в крови, а значит, защищает сосуды от атеросклеротических бляшек.
 

Вы – женщина. 
Оказывается, морковка может защитить от рака груди. Учёные из Германии провели исследование и выяснили, что у женщин, страдающих от дефицита витамина А,

опухоли молочной железы встречаются на 40–60% чаще по сравнению с теми, кто потребляет достаточно бета-каротина.

Хотите стать отцом. Благодаря обилию витаминов морковка повышает мужскую фертильность. Учёные из Гарвардского университета подсчитали, что регулярное употребление морковки уменьшает количество аномально развитых сперматозоидов на 10% и на 7% повышает их подвижность.

У вас плохие зубы. Сырая морковка – это натуральная зубная щётка. Когда вы грызёте оранжевый овощ, зубы очищаются от налёта – главного союзника кариеса.
 

У вас неважная память. Морковка содержит особое вещество под названием лютеолин, которое улучшает работу мозга и защищает от возрастных проблем с памятью.


Кстати

Если вы больны сахарным диабетом, страдаете от лишнего веса или ожирения, не увлекайтесь тушёной, жареной или варёной морковкой.


Дело в том, что в процессе кулинарной обработки гликемический индекс моркови повышается.

Зато в свежем виде морковь можно есть всем без ограничений!

 

 

 

Комментарии

Галина Иевлева
Галина Иевлева
21.05.2017 в 23:04 | ответить
Да... морковка класс и вкусней,чем ананас...хочу добавить - морковный сок со свекольным препарат номер ! при онкологии
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
22.05.2017 в 20:10 | ответить
Галина, спасибо за комментарий!
Вера Данченко
Вера Данченко
22.05.2017 в 16:36 | ответить
Хороший корнеплод!
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
22.05.2017 в 20:13 | ответить
Вера, благодарю за оценку!
Людмила Дюрягина (Ковалева)
Людмила Дюрягина (Ковалева)
23.05.2017 в 15:55 | ответить
замечательные советы для здоровья! благодарю.
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
23.05.2017 в 22:04 | ответить
Людмила, здорово здоровым быть! Я рада, что Вам понравилось!
Валентина Шергина
Валентина Шергина
03.06.2017 в 23:16 | ответить
Люблю тертую морковь + тертый грецкий орех + немного оливкового масла. А вот в сок добавляю еще немного яблочного + прямо всего несколько капель оливкового масла
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
06.06.2017 в 22:56 | ответить
Валентина, спасибо за рецепт! Попробую!
Людмила Иванова
Людмила Иванова
14.06.2017 в 22:43 | ответить
Спасибо! И ещё: если не хочешь болеть раком, ешь варёную морковь
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
15.06.2017 в 22:46 | ответить
Людмила, благодарю за информацию!
наталья пашкова
наталья пашкова
08.07.2017 в 17:44 | ответить
Прекрасная статья. Хочу уточнить, что в моркови нет витаминаА .Превращение бета каротина в витамин А происходит в кишечнике и в печени, зависит от поступления жира и белка с пищей и наличия достаточного количества желчи и активной липазы. Витамины E и С и другие естественные антиоксиданты предохраняют от разрушения в кишечнике. Каротин нетоксичен в отличие от химического витамина А.
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
10.07.2017 в 21:55 | ответить
Наталья, благодарю за Вашу оценку и уточнение!
8219