Здоров будешь – всё добудешь!

Какими полезными и вредными свойствами обладает картофель?

Добавлено: 11.01.2018

Категория: Вред или польза

Просмотров: 220

Комментариев: 8

Картофель был открыт более 10 тысяч лет назад индейскими племенами, которые не только включили его в ежедневный рацион, но и поклонялись вкусному овощу.

 

 

Спустя сотни лет клубни попали и на другие континенты, однако не все спешили оценить их вкусовые качества.

 

К примеру, француженки предпочитали делать из цветков картофеля букеты и украшать волосы, дополняя прически.

 

А в Германии цветущие кусты овоща украшали дворцовые клумбы и считались роскошью.

 

Поэтому в средние века польза и вред картофеля даже не рассматривались, ведь в пищу овощ практически не употребляли.

 

Окончательное признание клубни получили во время эпидемии цинги, когда обнаружился неожиданный целебный эффект картошки. В состав овоща входит витамин С, недостаток которого и вызывал опасное заболевание.

 

Сейчас картофель считается вторым хлебом, а количество блюд, которые можно из него приготовить, вряд ли сумеет сосчитать даже самый профессиональный кулинар.



Полезные свойства 

Благоприятное воздействие на организм обусловлено богатым составом картофеля. Полисахариды в виде крахмала содержатся в количестве 40%.

 

Продукт обладает противовоспалительным и обволакивающим свойством и отлично проявил себя при лечении желудочно-кишечных заболеваний.

 

Помимо этого в овоще присутствуют пектиновые вещества, макро и микроэлементы, клетчатка, сахароза, глюкоза, фруктоза, витамины и фолиевая кислота.

 

Также имеются органические кислоты, стерины, каротин и белок. Клубни ценятся и в диетологии в качестве основного источника калия, поддерживающего нормальную работу сердца. Всего 500 г картофеля покрывает суточную потребность калия в человеческом организме.



Содержанием полезного микроэлемента объясняются мочегонные качества овоща, а при почечной недостаточности может быть назначена лечебная яично-картофельная диета.

 

Особенно полезны печеные клубни красных сортов. А сваренный картофель в мундире, благодаря кожуре, помогает максимально сохранить полезные витамины и вещества.

 

Медицина и косметология 

Сырой сок картофеля назначается при диспепсии, запорах, тошноте, изжоге, а также при мигрени и головной боли.

 

Натертый сырой овощ используется для лечения таких кожных заболеваний, как дерматиты и экземы. Достаточно курса с накладыванием компресса, чтобы надолго забыть о проблеме.

 

Если рассматривать картофель, польза и вред заключаются в составе, имеющем как положительные, так и отрицательные свойства.

 

К примеру, крахмал успешно используется и в кулинарии, и при производстве присыпок, таблеток и порошков в фармакологии.

 

 

Вещество соланин, в избытке содержащийся в зеленых клубнях, делает картофель непригодным для еды, однако незаменим для лечения ожогов. 

 

Молодую картошку успешно используют для приготовления домашних косметических масок, делающих кожу упругой и бархатистой.

 

Достаточно 20 минут, чтобы разгладились мелкие морщинки, а при добавлении теплого молока в картофельную смесь получается великолепное средство для омоложения кожи рук.

 

Вредные свойства 

Существует вещество, содержащееся во всех частях растения, способное вызвать отравление – соланин.

 

В клубнях его относительно немного, но при интенсивном освещении овощ приобретает зеленый оттенок и количество токсина увеличивается.

 

Перед употреблением в пищу зеленые части картофеля желательно удалить. Вред овоща представляет собой весьма относительное понятие, если использовать клубни грамотно.

Когда в качестве основного продукта используется одна картошка, польза и вред станут очевидными: прибавка в весе и минимум положительного эффекта.


Для избавления от лишних килограммов необходимо кушать не более 200 г печеного или отварного картофеля.

 

А от жареного и приготовленного во фритюрнице лучше отказаться полностью, чтобы снизить риск возникновения заболеваний желудка, почек, желчного пузыря и печени.

При приготовлении следует учитывать, что картофель содержит водорастворимые витамины, поэтому добавлять жидкость желательно в минимальных количествах.



В противном случае все полезные вещества перейдут в воду.

 

Не рекомендуется длительное время держать очищенные клубни в воде, поскольку таким образом овощ лишается основных солей и витаминов, которыми богат картофель.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

Комментарии

Вера Данченко
Вера Данченко
11.01.2018 в 17:36 | ответить
До чего полезный овощ!
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
11.01.2018 в 18:02 | ответить
Вера, благодарю за Ваш комментарий!
Надежда Панасенко
Надежда Панасенко
12.01.2018 в 00:12 | ответить
Спасибо Дануте, замечательная, полезная статья. Я всегда с удовольствием читаю все Ваши полезные статьи. С глубочайшим уважением Надежда.
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
12.01.2018 в 15:30 | ответить
Надежда, я рада Вашей оценке! Стараюсь приносить пользу своим читателям! Благодарю за поддержку!
Светлана Турова
Светлана Турова
13.01.2018 в 07:28 | ответить
спасибо за информацию!
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
14.01.2018 в 21:17 | ответить
Светлана, пожалуйста!Благодарю Вас за отзыв!
Юлия Астапенко
Юлия Астапенко
15.01.2018 в 12:10 | ответить
Благодарю за полезную информацию!
Дануте Мильвидене
Дануте Мильвидене
15.01.2018 в 20:12 | ответить
Юлия, рада помочь!
14061